Joseph Drouhin 'Drouhin-Vaudon' Chablis 2009
(飲酒過量 有礙健康)
一般勃根地的白酒主要分三種走向
一種是極度清冽 酸度極高的青黃色酒體
一種是香氣奔放 酸度適中的淡黃色酒體
還有一種是於桶中陳年 酸度較輕 但口感厚實的深黃色酒體
這三種區分主要來自於釀造過程
而第一種一般最適合配餐 較不易單喝
第三種一般多高價不易親近
今年開春第一瓶酒
就是這款Joseph Drouhin的Chablis
瓶中的狀況良好
初聞是淡淡的花香與青澀的果香
酒色屬於第二種淡黃色
入口後層次分明
除了一開始的果酸與花香外
湧入鼻腔的是成熟的木桶香與奶油味
很奇特的一次擁有三種白酒的特色
且酒體不重 酸味適中
非常適合單飲~
唯獨各方向的特色皆不甚強烈
或許不適合配菜
但確實是一款讓人舒服喝的Chablis~
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