illusionary

某個特休的午後 再三確認沒有公休後 又來到了沛洛瑟~ 在店裡也巧遇還未到營業時間的Simple Kaffa老闆&老闆娘 一邊聽著兩家店的奇人異事 以及製甜點心得 一邊點了我的日曬耶加~ 由於上次是點手沖 這天想說來跟syphon比一比 於是就選了syphon 日曬耶加 syphon 非常溫柔的煮法 水升上去後放粉 搖壺不攪拌 前後約一分鐘 表面明顯比手沖多了一點咖啡油脂 高溫時 香氣不明顯 酸味比較厚實飽滿 卻又不刺激 降溫後 香氣依舊不明顯 但酸味變得明亮 從口腔上湧的香氣柔滑香甜 感覺所有的香氣分子全都均衡的混合 不似手沖的分明 而是渾圓飽滿 給人一種溫暖且舒暢的體驗 放涼後有黑糖味 很有趣~ 同樣的日曬耶加 兩種完全不一樣的表現方式 各有特色~ 若以老鴨自己的喜好來說 則是比較偏好手沖的明亮感 以及撲鼻的草莓香~ 另外還點了上次完售的戚風蛋糕 比較濕潤的口感 叉子切下去有細細的氣泡聲 綿密而溫柔 完全不需要鮮奶油即可完食~ Peloso 沛洛瑟自家焙煎咖啡店 北市中華路2段75巷40號 02 2312 2955 沛洛瑟自家焙煎咖啡店|Facebook Peloso 沛洛瑟自家焙煎咖啡店 @ 老鴨的吃喝隨筆