illusionary

經亂調老闆Jojo的介紹 知道台北有一間現做甜點的咖啡店 剛好都是老鴨愛吃的 剛開幕沒多久 便找了時間去了一趟~ 在Sogo本館後方的巷子裡 蠻不起眼的小店 Caldo Cafe 乍看之下還以為是日本料理... 狹長型的店面 佈置得很乾淨 很素雅 牆上水藍色的壁飾讓人有種身在水底的錯覺 很甜美的服務生上前來招呼 也許是剛開業 店內的客人並不多 但更覺得很舒服~ 基於想要多嘗試的心理 老鴨跟朋友各點了一種甜點 咖啡則點了一杯肯亞AA與一杯卡布 由於是現做所以要等個十幾二十分鐘 當然老鴨就是衝著這個而來 一點都不會介意 但如果是趕時間的人可能就不適合~ 咖啡先上~ Caldo Cafe的單品是自家烘焙 並以手沖的方式處理 味道乾淨 出乎意料的有比較飽滿的咖啡油脂 使得整體的口感圓潤許多 豐富卻不刺激的酸味 乍喝之下 有點像是有咖啡味的蘆筍汁 還蠻有趣的~ 朋友點的卡布奶泡非常細緻綿密 入口稍有焦味 有可能是烘焙較深 或是表面的crema沒有沖散所致 還不錯 但有改善空間~ 重頭戲來了~~ 我的肉桂蘋果派~~~ 底層是千層派皮 上面鋪滿切薄片的蘋果 撒上滿滿的肉桂 再佐一顆香草冰淇淋 派皮很酥脆 蘋果很多 不過也許是切的厚度的關係 保持了蘋果酥脆的口感 但是卻無法保留太多蘋果的味道 以致於被肉桂搶過風采 這點也反應給店家 店家表示份量也還在調整 會嘗試看看不同厚度是否能改善~ 第二重頭戲 君度橙酒舒芙蕾 在台北實在太難吃到便宜好吃的舒芙蕾了 所以得知Caldo Cafe有舒芙蕾 就堅定了一定要來的信念~(遠目) 舒芙蕾好不好吃 看外型就知道~ 膨脹得很均勻 就不會有高度不均的情況 這樣裡面也才會鬆軟一致 一般舒芙蕾會在烤杯周圍抹上糖 以利膨脹長高 Caldo Cafe看起來抹了不少 而且頂面也撒了一些 一般舒芙蕾經不起長時間的拍攝 一下子就會垮掉 Caldo Cafe的舒芙蕾雖然有一點縮回去 但大體上外觀並沒有塌得很嚴重 所以應該是有用較多的麵粉去支撐~ 口感很綿密 有空氣感 短暫且甜美的幸福~ 唯君度橙酒加橙條製成的醬汁稍微不濃稠密 使得舒芙蕾底部會因為泡在醬汁中 而有點太濕 而失去了空氣感 小可惜~ 不過店家也表示之前是因為有客人覺得太濃稠所以才改進 看來還需要再多嘗試~ 這樣吃下來其實還蠻有飽足感的 不過大概我們給了蠻多意見的 所以店家又招待一份覆盆子熔岩巧克力 其實老鴨還蠻怕太甜膩的熔岩巧克力 但是Caldo Cafe的我可以一直吃一直吃... 外皮烤得有些酥鬆 但內部仍然是濕潤軟綿 斷面秀一切下去 光切的手感就覺得"哇~一定很好吃~" 而事實上也是 內餡的巧克力中有加入覆盆子 所以酸酸甜甜的 再配上口感一級棒的蛋糕體 一整份真的是秋風掃落葉呀~ 旁邊的雪酪是葡萄柚口味 也非常棒~(我愛死了...) 差點想問能不能單點.... (看照片就知道我對雪酪比較偏心...) 感覺得出店家對甜點蠻用心的 咖啡的部份也很不錯 應該會過段時間再去檢驗一下比例調整得如何 不過也會擔心這樣的產品 是否能在這個講求快速的年代生存下去 希望它能高朋滿座 但又希望能一直這樣很安靜舒服的享用甜點 真是個難解的問題呀~~