某個特休的午後
再三確認沒有公休後
又來到了沛洛瑟~
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在店裡也巧遇還未到營業時間的Simple Kaffa老闆&老闆娘
一邊聽著兩家店的奇人異事 以及製甜點心得
一邊點了我的日曬耶加~
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由於上次是點手沖
這天想說來跟syphon比一比
於是就選了syphon
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日曬耶加 syphon
非常溫柔的煮法
水升上去後放粉 搖壺不攪拌
前後約一分鐘
表面明顯比手沖多了一點咖啡油脂
高溫時 香氣不明顯
酸味比較厚實飽滿 卻又不刺激
降溫後
香氣依舊不明顯
但酸味變得明亮
從口腔上湧的香氣柔滑香甜
感覺所有的香氣分子全都均衡的混合
不似手沖的分明
而是渾圓飽滿
給人一種溫暖且舒暢的體驗
放涼後有黑糖味
很有趣~


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同樣的日曬耶加
兩種完全不一樣的表現方式
各有特色~
若以老鴨自己的喜好來說
則是比較偏好手沖的明亮感
以及撲鼻的草莓香~


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另外還點了上次完售的戚風蛋糕
比較濕潤的口感
叉子切下去有細細的氣泡聲
綿密而溫柔
完全不需要鮮奶油即可完食~





Peloso 沛洛瑟自家焙煎咖啡店
北市中華路2段75巷40號
02 2312 2955
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