聞山在換曹老闆當店長後
做了許多變革
近期最大的變化就是....換了新Menu~
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新Menu還是保有了聞山一貫的懷舊質感
由於單品品項會時常更換
所以利用了可替換紙片的方式來製作menu
有質感 又有很大的自由度~
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這天點了Ninety Plus Dernaye W2
由於之前的Tchembe太令人滿意
所以看到同為Ninety Plus的就毫不猶豫的點了~

Syphon萃取
高溫時有明亮甘甜的酸味
蜂蜜般的甜味
餘韻有蜜綠豆似的甜香
降溫後
酸味變溫順
入口帶點茶香與茶鹼般的微澀
像是變成熟的青年
還保留其個性 但已磨圓了其銳角
帶點經歷人生後的無奈感
徒留喉中的木質香 細細的回味
是一支從青春奔放到中年成熟沉靜的豆子~
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聞山自家焙煎咖啡館
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