illusionary

經亂調老闆Jojo的介紹
知道台北有一間現做甜點的咖啡店
剛好都是老鴨愛吃的
剛開幕沒多久 便找了時間去了一趟~



在Sogo本館後方的巷子裡
蠻不起眼的小店 Caldo Cafe
乍看之下還以為是日本料理...


狹長型的店面
佈置得很乾淨 很素雅
牆上水藍色的壁飾讓人有種身在水底的錯覺


很甜美的服務生上前來招呼
也許是剛開業 店內的客人並不多
但更覺得很舒服~
基於想要多嘗試的心理
老鴨跟朋友各點了一種甜點
咖啡則點了一杯肯亞AA與一杯卡布
由於是現做所以要等個十幾二十分鐘
當然老鴨就是衝著這個而來 一點都不會介意
但如果是趕時間的人可能就不適合~

咖啡先上~
Caldo Cafe的單品是自家烘焙
並以手沖的方式處理
味道乾淨 出乎意料的有比較飽滿的咖啡油脂
使得整體的口感圓潤許多
豐富卻不刺激的酸味
乍喝之下 有點像是有咖啡味的蘆筍汁
還蠻有趣的~

朋友點的卡布奶泡非常細緻綿密
入口稍有焦味
有可能是烘焙較深 或是表面的crema沒有沖散所致
還不錯 但有改善空間~

重頭戲來了~~
我的肉桂蘋果派~~~

底層是千層派皮
上面鋪滿切薄片的蘋果
撒上滿滿的肉桂
再佐一顆香草冰淇淋
派皮很酥脆 蘋果很多
不過也許是切的厚度的關係
保持了蘋果酥脆的口感 但是卻無法保留太多蘋果的味道
以致於被肉桂搶過風采
這點也反應給店家
店家表示份量也還在調整
會嘗試看看不同厚度是否能改善~

第二重頭戲
君度橙酒舒芙蕾
在台北實在太難吃到便宜好吃的舒芙蕾了
所以得知Caldo Cafe有舒芙蕾
就堅定了一定要來的信念~(遠目)

舒芙蕾好不好吃 看外型就知道~
膨脹得很均勻 就不會有高度不均的情況
這樣裡面也才會鬆軟一致
一般舒芙蕾會在烤杯周圍抹上糖 以利膨脹長高
Caldo Cafe看起來抹了不少
而且頂面也撒了一些
一般舒芙蕾經不起長時間的拍攝
一下子就會垮掉
Caldo Cafe的舒芙蕾雖然有一點縮回去
但大體上外觀並沒有塌得很嚴重
所以應該是有用較多的麵粉去支撐~
口感很綿密 有空氣感
短暫且甜美的幸福~
唯君度橙酒加橙條製成的醬汁稍微不濃稠密
使得舒芙蕾底部會因為泡在醬汁中
而有點太濕 而失去了空氣感 小可惜~
不過店家也表示之前是因為有客人覺得太濃稠所以才改進
看來還需要再多嘗試~

這樣吃下來其實還蠻有飽足感的
不過大概我們給了蠻多意見的
所以店家又招待一份覆盆子熔岩巧克力

其實老鴨還蠻怕太甜膩的熔岩巧克力
但是Caldo Cafe的我可以一直吃一直吃...
外皮烤得有些酥鬆
但內部仍然是濕潤軟綿
斷面秀一切下去 光切的手感就覺得"哇~一定很好吃~"
而事實上也是
內餡的巧克力中有加入覆盆子 所以酸酸甜甜的
再配上口感一級棒的蛋糕體
一整份真的是秋風掃落葉呀~
旁邊的雪酪是葡萄柚口味
也非常棒~(我愛死了...)
差點想問能不能單點....
(看照片就知道我對雪酪比較偏心...)

感覺得出店家對甜點蠻用心的
咖啡的部份也很不錯
應該會過段時間再去檢驗一下比例調整得如何
不過也會擔心這樣的產品
是否能在這個講求快速的年代生存下去
希望它能高朋滿座
但又希望能一直這樣很安靜舒服的享用甜點
真是個難解的問題呀~~